Enfriadores Rápidos
Cámaras de enfriamiento rápido que llevan producto cocido o fresco de alta temperatura a +3°C rápidamente — reduciendo riesgo sanitario y extendiendo vida útil.
- ✓ +70°C a +3°C en <90 min
- ✓ Cumple normas sanitarias
- ✓ Lote o roll-in
- ✓ Ciclos con sonda
Ingeniería para su aplicación
Cámaras de enfriamiento rápido que llevan producto cocido o fresco de alta temperatura a +3°C rápidamente — reduciendo riesgo sanitario y extendiendo vida útil.
Cumple normas sanitarias
Enfría alimentos cocidos rápidamente a través de la zona de peligro, cumpliendo HACCP y normativas locales.
Ciclos controlados por sonda
Las sondas de temperatura del núcleo finalizan el ciclo solo al alcanzar el objetivo — sin conjeturas.
Modelos roll-in y por lote
Desde gabinetes roll-in para restaurantes hasta cámaras walk-in para cocinas centrales.
Enfriamiento suave en dos etapas
La primera etapa suave reduce el choque superficial; la segunda rápida preserva la calidad del producto.
Especificaciones
Especificaciones estándar — totalmente personalizables.
| Rango de temperatura | +90°C to +3°C (chill cycle) |
|---|---|
| Chill time | < 90 min from +70°C to +3°C |
| Rango de capacidad | 10 to 200+ kg per cycle |
| Espesor del panel | 75 / 100 / 120 mm |
| Sistema de control | Core probes + programmable cycles |
| Tipos de puerta | Glass or solid, hinged |
| Marcas de compresor | Copeland / Danfoss / Bitzer |
| Instalación | Indoor, ventilated area |
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tarda un ciclo de enfriamiento rápido? +
El ciclo estándar toma menos de 90 minutos de +70°C a +3°C en el núcleo. Unidades de alta capacidad lo logran en 60 minutos o menos.
¿Por qué una cocina necesita un enfriador rápido? +
El enfriamiento rápido detiene el crecimiento bacteriano, extiende la vida útil y permite cocinar por lotes — reduciendo desperdicio y mano de obra.
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